窖藏酒如何储存

酿酒设备酿的白酒通过一段时间的储存，酒质会更醇和绵柔，但不是说咱们将酒放进酒窖就不用管了，做好相应的管理也很重要。

1、各种不同风味的原酒，不要不分好坏任意合并，这样无法保障质量。

2、容器标识明确，详细建立库存档案，写明坛号、产酒日期、酒的风味特色、毛重、净重、酒精度等。

3、原酒贮存后，还要定期品尝复查，调整等级，做到对库存酒心中有数。

关于容器：

一般来说储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反响快。坛体含有很多微量元素能使酒分子结合作用，可使酒体中含有微量元素，同时自动生成原生态氧，酒体中有益物质的氧化和催陈。

关于温度

白酒贮藏的环境温度不宜超过30℃，理想储藏温度15-20℃左右，这一温度下能使酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高简单出现“跑度”；温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。一起，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏很重要。

记住，要想提高白酒品质，提供给顾客好喝的白酒，从质料选择、发酵、酿酒设备蒸酒，再到存酒……整个进程，都要做好细节，方能酿得美酒。